Zuem Strissel : la plus ancienne winstub de Strasbourg, entre décor et débat
Colonnes sculptées, vitraux, salle du XVIe siècle : le décor est un voyage. La cuisine, elle, divise les avis récents. Notre fiche honnête sur le monument des winstubs.
Le verdict
Soyons transparents, c'est le principe de nos fiches : Zuem Strissel est un monument, l'une des plus anciennes winstubs de Strasbourg dans une maison du XVIe siècle, mais sa note Google de 3,8 (sur plus de 1 100 avis) est en retrait par rapport aux autres institutions de cette sélection. Les avis récents saluent unanimement le cadre et pointent une cuisine devenue inégale aux heures de forte affluence touristique. Notre position : on y va d'abord pour le lieu, qui vaut réellement le voyage, en visant les services calmes.
Ce qu'on y trouve
Le décor, précisément : colonnes de bois sculptées, vitraux anciens, longues tablées sous les poutres, l'atmosphère de « quartier général historique » que décrivait le critique Gilles Pudlowski. La carte déroule le répertoire alsacien complet, choucroute en tête, à des prix qui restent contenus pour l'emplacement, face à l'Ancienne Douane.
Le conseil de visite
Visez un déjeuner de semaine hors vacances, quand la cuisine tourne à son rythme : c'est là que l'écart entre le décor cinq étoiles et l'assiette se resserre le mieux. Et même si vous n'y mangez pas, passez la porte pour voir la salle : elle raconte quatre siècles de la ville.
Questions fréquentes
Zuem Strissel vaut-elle le détour malgré les avis mitigés ?
Quelle est la plus ancienne winstub de Strasbourg ?
Camille Roth
Née à Schiltigheim, Camille a passé dix ans dans la restauration strasbourgeoise avant de troquer le tablier contre le carnet de notes. Elle écrit sur les winstubs, les tables qui montent et les produits du terroir alsacien. Sa règle : jamais recommander une adresse où elle n'enverrait pas ses parents.
