Le Saint-Sépulcre : jambon en croûte et légendes au pied de la cathédrale
Un bâtiment classé plusieurs fois centenaire, un jambon en croûte découpé en salle et une légende de souterrain vers la cathédrale : la winstub qui cumule folklore et régularité (4,5 sur Google).
Le verdict
À quelques dizaines de mètres de la cathédrale, dans un bâtiment plusieurs fois centenaire à la devanture classée, le Saint-Sépulcre (Hailich Graab pour les intimes) réussit ce que peu de winstubs du Carré d'Or tiennent : rester une vraie table d'habitués au milieu du flux touristique. La note de 4,5 sur plus de 1 800 avis Google en fait l'une des winstubs les mieux notées du centre, et la presse locale saluait encore en 2024 l'arrivée du chef Michel Supper et de ses suggestions qui dépoussièrent la carte sans la trahir.
Ce qu'on y mange
Le geste signature : le jambon en croûte, découpé en salle. Autour, le waedele (jarret), les escargots, le Munster gratiné et des suggestions plus créatives selon les saisons (gravlax au raifort, baeckeoffe de rouget). La maison cultive aussi sa légende : un souterrain relierait la cave à la cathédrale, souvenir du temps où l'adresse abreuvait les ouvriers du chantier.
Le conseil de visite
Réservez pour le dîner, surtout en saison : l'emplacement en fait une cible touristique évidente et la salle n'est pas extensible. Le déjeuner reste le créneau des habitués du quartier.
Questions fréquentes
Quelle est la spécialité du Saint-Sépulcre à Strasbourg ?
Faut-il réserver au Saint-Sépulcre ?
Camille Roth
Née à Schiltigheim, Camille a passé dix ans dans la restauration strasbourgeoise avant de troquer le tablier contre le carnet de notes. Elle écrit sur les winstubs, les tables qui montent et les produits du terroir alsacien. Sa règle : jamais recommander une adresse où elle n'enverrait pas ses parents.
